Nâng chất lượng món nước, tăng doanh thu, tinh gọn menu, giảm chi phí

Đi từ teapresso Đài Loan

Chị C. tự học nghề pha chế và mở quán GenT Coffee. Chị đầu tư máy teapresso Klub của Đài Loan với mong muốn bán các ly trà sữa phong cách Đài Loan chất lượng cao cho khách. Chị tự tìm hiểu và mua các loại trà của Việt Nam và Đài Loan để bán.

Sau khi kinh doanh được 3 năm, chị C. lắng nghe ý kiến khách hàng muốn các ly trà sữa đậm vị hơn theo khẩu vị người Việt. Chị được người quen giới thiệu đến với WAO Tea Coffee để thử một vài loại trà đậm vị.

WAO lắng nghe và tư vấn

WAO hiểu được nhu cầu của chị C không chỉ là muốn thử trà mà muốn đổi phong cách các món nước cho quán. WAO tư vấn cho chị kỹ hơn nữa:

1. Chị C. chuyển từ 10 loại trà đang sử dụng sang 4 sản phẩm trà WAO: Trà Đen Nguyên Lá WAO, Trà Oolong Rang WAO, Trà Oolong Thượng Hạng WAO, và Trà Xanh Lài WAO. Chị C. giảm số lượng trà sử dụng để tiết kiệm chi phí vốn.
2. Các sản phẩm trà WAO cũng có giá tốt hơn và vị đậm hơn các loại trà cũ của chị C. nên đáp ứng được nhu cầu trà đậm vị của khách ở quán GenT. Cost mỗi món nước cũng giảm, giúp chị C. có thêm lợi nhuận.
3. WAO tư vấn chị C. tinh gọn menu từ 45 món xuống còn 25 món chính, và giúp chị công thức pha 25 món này chỉ dùng 4 loại trà WAO.
4. Quán GenT sử dụng máy teapresso Klub và WAO có chuyên môn rất cao với teapresso. Nhân viên kỹ thuật WAO giúp chị C điều chỉnh máy để chiết xuất được trà đậm vị hơn với chỉ 10 gram trà cho mỗi ly, giúp chị nâng chất lượng món và dùng ít trà hơn trước đây. Số lượng profile chiết xuất giảm còn 2 để đơn giản hóa pha cho nhân viên sử dụng.

Thành công của GenT Coffee

1. Trà đậm vị hơn đáp ứng được nhu cầu của khách.
2. Giảm lượng trà tồn kho 80% từ hơn 300kg tồn xuống còn 50kg.
3. Chi phí nguyên liệu trà giảm hơn 20%.
4. Tinh gọn menu còn 25 món, giảm số lượng nguyên liệu cần ở quán hơn 20%.
5. Máy teapresso được tối ưu, đơn giản hóa pha chế cho nhân viên, giảm lỗi khi pha chế.