TRÀ SỮA SOCOLA HẠT PHỈ
- Người viết: Lương Mỹ Phương lúc
- Hành trình từ BÚP TRÀ NGUYÊN BẢN đến TÁCH TRÀ NGUYÊN VỊ
TRÀ SỮA SOCOLA HẠT PHỈ
Trà Đen Nguyên lá WAO - Trà Đen Nguyên Lá WAO được hái theo tiêu chuẩn chất lượng "1 búp 2 lá non" và oxy hoá toàn phần. Trà có vị đậm đà truyền thống, hương thơm quyến rũ, hậu vị ngọt thanh ấn tượng. Phù hợp để pha chế trà sữa Việt Nam, trà sữa Đài Loan, trà trái cây, và trà macchiato. 💪💪Trà WAO không sử dụng hóa chất và đi từ nông trường trực tiếp đến tay người tiêu dùng.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Trà Sữa Nguyên Lá: 120ml
- Syrup Chocolate Praline: 15ml
- Foam Caramel: 30gr
CÁCH LÀM
- B1: Cho tất cả nguyên vật liệu vào ly và khuấy đều bằng máy đánh bọt cầm tay (trừ Foam Caramel).
- B2: Cho đá cách miệng ly 2 - 3cm và rót Foam lên trên.
CÁCH Ủ CỐT TRÀ ĐEN NGUYÊN LÁ WAO
- Bước 1: Tráng nước sôi qua ca ủ trà.
- Bước 2: Ủ 100gr Trà Đen Nguyên Lá WAO với 1500ml nước ở nhiệt độ 95 độ C (±2). Ủ trà trong 15p.
- Bước 3: Thu được 1300ml thành phẩm. Lọc trà thu được cốt trà, để nguội tự nhiên và tiến hành pha chế.
CÁCH LÀM BÁN THÀNH PHẨM: TRÀ SỮA NGUYÊN LÁ
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Trà Đen Nguyên Lá WAO: 120ml
- Bột Kem Béo WAO: 15gr
- Sữa đặc: 15gr
CÁCH LÀM
- B1: Khuấy đều các nguyên liệu và để nguội.
- B2: Đậy kín nắp sau đó cho vào tủ mát. Ủ lạnh từ 4 - 8h.
- Phục vụ trà sữa ra ly có đá.
Hạn sử dụng: 2 - 3 ngày để hương vị được tốt nhất.
CÁCH LÀM FOAM CARAMEL
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Bột Milk Foam: 100gr
- Nước lạnh: 160gr
- Syrup Caramel: 10gr
CÁCH LÀM
- Làm lạnh các dụng cụ và chậu đánh kem.
- Dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ 1 trong 1- 2 phút cho đến khi hỗn hợp bông sánh mịn.
- Cho hỗn hợp sũa tươi vào Foam Caramel và khuấy nhẹ.
BẢO QUẢN
- Bảo quản kín trong tủ mát, nhiệt độ từ 4 - 15 độ C, sử dụng trong 48 giờ.
- Khuấy đều trước khi sử dụng.