Công Thức Trà Sữa Gạo Rang Genmaicha
11.11.2024
Công Thức Trà Sữa Sen Cúc Lê
04.07.2023
Công Thức Trà Sữa (Trà Đen Nguyên Lá)
04.07.2023
Công Thức Trà Sữa Trà Đen B'lao
04.07.2023
TRÀ SỮA (TRÀ ĐEN ĐẶC BIỆT)
04.07.2023
Để được ly trà sữa đậm vị phong cách Việt Nam truyền thống, quan trọng nhất là phẩm trà. Kỹ năng pha chế tuyệt đỉnh nhưng không có nguyên liệu tốt thì khó được ly trà sữa vừa có vị trà đậm ít chát và vừa có hương thơm trà mộc. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn pha trà sữa trà đen (hồng trà sữa) và trà sữa oolong đậm vị bằng phương pháp ủ trà và phương pháp pha máy teapresso.
Pha trà sữa đậm vị bằng cách ủ trà truyền thống
Nguyên liệu cần:
- Trà Đen Nguyên Lá WAO. Thay bằng Trà Oolong Sữa WAO hoặc Oolong Thượng Hạng WAO để pha trà sữa oolong.
- Bột Kem Béo WAO.
- Sữa đặc
- Đường cát
Các bước pha chế bằng cách ủ trà truyền thống:
- Ủ 100g trà và 1.500ml nước 95 độ C (tỷ lệ trà:nước 1:15) trong 15 phút. Lược lấy cốt trà sau khi ủ.
- Cho 120ml cốt trà, 18g bột kem béo, 10g sữa đặc, 10g đường cát vào ly, khuấy đều.
- Cho đá vào ly, lắc nhẹ tạo bọt. Cho topping và thường thức.
Pha trà sữa đậm vị bằng máy teapresso
Nguyên liệu cần:
- Trà Đen Nguyên Lá WAO. Thay bằng Trà Oolong Sữa WAO hoặc Oolong Thượng Hạng WAO để pha trà sữa oolong.
- Bột Kem Béo WAO.
- Sữa đặc
- Đường cát
Các bước pha chế bằng máy teapresso:
- Xay trà kích cỡ 600μm. Chiết xuất bằng máy dùng 10g trà và thu 120ml cốt trà thành phẩm (tỷ lệ trà:thành phẩm 1:12).
- Cho 120ml cốt trà, 18g bột kem béo, 10g sữa đặc, 10g đường cát vào ly, khuấy đều.
- Cho đá vào ly, lắc nhẹ tạo bọt. Cho topping và thường thức.